Salumi friulani da gustare

Componi i tuoi taglieri scegliendo tra la ricca varietà di salumi friulani

I sapori della tradizione

La “cultura del maiale” in Friuli Venezia Giulia.

La “cultura del maiale” abbraccia tutte le epoche, dall’antichità ai nostri giorni, in particolare in Friuli Venezia Giulia. Molti dei prodotti agroalimentari tradizionali selezionati nei punti vendita Il Gallo Rosso sono ricavati dal suino, le cui carni, interiora e grassi hanno rappresentato, da sempre, una delle principali componenti, della cucina e della dispensa friulane.

I sapori della qualità

Solo salumi di alta qualità per la tua tavola.

Il Gallo Rosso ti propone il meglio dell’arte norcina friulana: dal prosciutto di San Daniele DOP al crudo di Sauris IGP, dalla pitina ai cotti di secolare tradizione mitteleuropea. Una particolare menzione la meritano gli insaccati da affettare di produzione propria tipicamente friulani, come il salame, la soppressa, il lardo, la coppa e la pancetta. Oltre ad essere genuini e fatti secondo la ricetta tradizionale, gli insaccati Il Gallo Rosso sono 100% made in Friuli Venezia- Giulia perché ottenuti da suini nati, allevati e macellati sul territorio regionale.

Prodotti in evidenza

Fatti secondo le ricette autentiche della tradizione friulana, i nostri salumi garantiscono qualità, genuinità e sicurezza. Scoprili più da vicino.

Levante

Dentesano

Prosciutto cotto di alta qualità da filiera italiana. Senza glutine, senza derivati del latte, senza polifosfati aggiunti, senza esaltatori di sapidità, senza OGM.

Prosciutto cotto Il Gallo Rosso

Dentesano

Prosciutto cotto di alta qualità, prodotto con cosce di suino italiano. Sapore delicato. Senza: glutine, derivati del latte, polifosfati aggiunti, esaltatori di sapidità nè OGM

Nonno Angelo

Dentesano

Prosciutto cotto di alta qualità interamente lavorato a mano. Leggermente affumicato, presenta sentori di legno di faggio e bacche di ginepro..

Praga

Dentesano

Prosciutto che viene cotto a vapore saturo e affumicato naturalmente con legno di faggio e bacche di ginepro. Senza OGM.

San Daniele DOP

Bagatto

Il prosciutto di San Daniele DOP Bagatto viene prodotto secondo i dettami della più alta tradizione: cosce selezionate, lavorazione a mano, stagionatura in locali a ventilazione naturale

San Daniele DOP

Morgante

Il prosciutto di San Daniele DOP Morgante ha un elevato valore nutrizionale, è fonte di proteine nobili, naturale e genuino senza additivi e senza conservanti.

Prosciutto crudo di Sauris IGP

Wolf Sauris

Unico per la sua dolcezza e per la caratteristica affumicatura ottenuta con solo legno di faggio, è un prosciutto morbido e delicato.

Salame con aglio

Il Gallo Rosso

La fetta a grana media di questo salame è colorata da grani di pepe nero, la carne è rosso intenso, il profumo invitante e il gusto saporito. Insaccato in budello naturale.

Salame senza aglio

Il Gallo Rosso

La fetta a grana media di questo salame è colorata da grani di pepe nero, la carne è rosso intenso, il profumo invitante e il gusto saporito. Insaccato in budello naturale.

Soppressa

Il Gallo Rosso

Salume di dimensione medio grandi, insaccato nel budello naturale che viene legato con spago o rete, allo scopo di favorire il compattamento dell’impasto. Stagionatura 6/7 mesi.

Lonza

Il Gallo Rosso

Salume di gran pregio della norcineria nostrana. Prodotto dal filone di suino con aggiunta di aromi e spezie. Viene stagionato per almeno 3/5 mesi.

Speak di Sauris

Wolf Sauris

Prodotto da cosce magre di suino, grazie alla lenta stagionatura, acquista una morbidezza ed una dolcezza uniche.

Guanciale

Il Gallo Rosso

Prodotto da suino nati e allevati in Friuli Vnezia Giulia, il guanciale Il Gallo Rosso offre un sapore intenso che permette di creare una cucina di qualità.

Pancetta

Il Gallo Rosso

La pancetta de Il gallo Rosso è un salume di suino preparato con la parte del ventre dell’animale e spezie. Stagionatura almeno 10 mesi.

Lardo

Il Gallo Rosso

Ricavato dalla parte adiposa della schiena del maiale, con l’aggiunta di aromi e spezie, il lardo de Il Gallo Rosso viene stagionato per 6/8 mesi.