Tanti formaggi, un unico obiettivo: darti solo il meglio.

Scopri la ricca selezione di formaggi dal gusto unico che racchiudono tutti i sapori del latte.

I saperi della tradizione

L’esperienza casearia del Friuli Venezia Giulia.

Nella nostra regione l’arte di fare il formaggio affonda le sue radici in tempi lontanissimi, concentrandosi inizialmente nell’area montana. Dalla fine del XIX secolo, con l’istituzione delle latterie turnarie, si sviluppa una attività casearia organizzata, che migliora la regolamentazione produttiva, garantisce peculiari caratteristiche sensoriali e rende il formaggio uno dei “prodotti simbolo” di questa terra.

I sapori della qualità

Prodotti tradizionali per gusti contemporanei.

Il Gallo Rosso seleziona formaggi inseriti tra i prodotti agroalimentari tradizionali: come il Montasio DOP, l’asìno, il formadi frant, il sot la trape, le ricotte affumicate e i formaggi latteria. Tutti prodotti dall’inventiva casearia friulana, in grado di regalare appaganti soddisfazioni al palato.

Prodotti in evidenza

Come la terra da cui originano, i nostri formaggi sono un piccolo compendio di universo sulla tua tavola. Scopri la nostra selezione.

Ricotta prima neve

LATTERIA SOC. CIVIDALE E VALLI NATISONE

Dalla sua pasta bianca si sprigiona un sapore dolce ed unico che esalta il gusto del latte.

Ricotta affumicata Tabor

LATTERIA SOC. CIVIDALE E VALLI NATISONE

Morbida, non da grattugia, la ricotta affumicata Tabor è un prodotto dell’arte casearia carsolina. Da sbriciolare sopra alle pietanze.

Stracchino altipiano

LATTERIA SOC. CIVIDALE E VALLI NATISONE

Formaggio tenero dal gusto delicato, leggermente acidulo. La sua cremosità lo rende piacevole anche ai più piccoli.

Mozzarelline Le Vispe

LATTERIA SOC. CIVIDALE E VALLI NATISONE

Bocconcini di pasta filata a base di latte della zona del cividalese e delle valli del Natisone. Si prestano a pasti leggeri e veloci.

Mozzarella Cuor di Latte

Latteria soc. Cividale e Valli Natisone

Prodotta da Latteria di Cividale è una pasta filata che si apre a sfoglia sprigionando il fresco latticello

Mozzarella di Bufala Friulana

Latteria d'Aviano

Un cuore cremoso e saporito, un gusto delicato, un’origine friulana: questa è la Mozzarella di bufala della Latteria d’Aviano.

Provola affumicata

Latteria d'Aviano

Formaggio fresco a pasta semidura di colore bianco-crema. Ha un gusto delicato a cui l’affumicatura dona un tocco aromatico.

Formaggio fresco Il Gallo Rosso

Latteria soc. Cividale e Valli Natisone

Formaggio fresco, a pasta semidura che sprigiona tutti i profumi dei foraggi del Cividalese e Valli del Natisone.

Saporito delle Valli

Latteria soc. Cividale e Valli Natisone

Formaggio a pasta morbida, dal sapore ed aroma intensi prodotto e stagionato nelle Valli del Natisone.

Spadone

Latteria soc. Cividale e Valli Natisone

Con i suoi 20 giorni di stagionatura è il formaggio più fresco prodotto dalla Latteria di Cividale. Delicato e morbido regala tutta la freschezza del latte.

Monrupino

Latteria soc. Cividale e Valli Natisone

Gusto morbido e delicato, fresco e nel contempo profumato, è l’ideale per stuzzichini e pranzi veloci.

Formaggio a pasta cruda Il Gallo Rosso

Latteria soc. Cividale e Valli Natisone

Prodotto con latte vaccino selezionato e crudo, viene lavorato in modo naturale. Il sapore si avvicina al gusto del latte dolce.

Montasio DOP 60 gg

LATTERIA SOC. CIVIDALE E VALLI NATISONE

Ha una stagionatura minima di 60 giorni e un gusto fresco che lo rende adatto ad ogni utilizzo.

Montasio DOP 3-5 mesi

LATTERIA SOC. CIVIDALE E VALLI NATISONE

Con la stagionatura tra i 5 e gli 8 mesi, il Montasio acquista un sapore più intenso, esaltando i profumi dei pascoli.

Speedy al peperoncino

LATTERIA SOC. CIVIDALE E VALLI NATISONE

Formaggio a pasta compatta, dove il piccante del peperoncino ben si amalgama al gusto stuzzicante conferito dalla stagionatura.

Sot la trape

LATTERIA SOC. CIVIDALE E VALLI NATISONE

Dall’antica e ingegnosa pratica friulana di immergere il formaggio nelle vinacce di uve locali nasce questo formaggio dal gusto delicato e leggermente piccante..

Montasio DOP stagionato

LATTERIA SOC. CIVIDALE E VALLI NATISONE

Dopo 12 mesi di stagionatura il Montasio Dop presenta una pasta dura e friabile, un gusto deciso, forte e robusto che lo rende adatto ad essere degustato a scaglie..